ढोकला की असलियत जानते है आप?

ढोकला गुजरात का एक काफी प्रसिद्ध भोजन है, जो स्वाद में काफी अच्छा होता है। यदि आप जानना
चाहते हैं, कि ढोकला बनाने की विधि क्या है, या फिर ढोकला किस तरह से बनाया जाता है। तो इस पोस्ट
के माध्यम से मैं आपको यह सब देने वाला हु।
आज इस पोस्ट के माध्यम से मैं आपको ढोकला बनाने की संपूर्ण विधि के बारे में बताने वाला हूं, कि
आप किस तरह से एक अच्छी क्वालिटी का ढोकला कुछ ही समय के अंतर्गत बना सकते हैं। कोई भी
खाना तभी स्वादिष्ट लगता है, जब उसको अच्छी तरह से बनाया जाता है।
ढोकला बनाने की विधि
ढोकला 15 से 20 मिनट के अंदर दर्द बनकर तैयार हो जाता है, जिसे आप निम्न तरीके से बना सकते है :-
स्टेप: 1
ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले आपको एक बर्तन लेना है, उस बर्तन के अंतर्गत आपको 1 कप बेसन
का लेना है, आप उस बेसन को स्टेंडर की मदद से जान भी सकते हैं, ताकि उसमें उपस्थित कोई भी पत्थर
या कंकड़ बाहर आ जाए।
स्टेप: 2
उसके बाद आपको उस बेसन के अंतर्गत अंतर्गत दही डालना है, और उस दही को बेसन के साथ अच्छी
तरह से मिक्स कर लेना है।
स्टेप: 3
उसके बाद आपको उस बेसन के अंतर थोड़ा पानी डालना है तथा उस बेसन को फेंटना शुरू कर देना है।
आपको बेसन के अंतर्गत पानी मिलाकर उसका एक अच्छा सा घोल तैयार कर लेना है।
स्टेप: 4
इस गोल के अंतर्गत आपको थोड़ा सा हल्दी पाउडर तथा एक चम्मच पानी डालकर इन सभी चीजों को
अच्छी तरह से मिक्स कर देना हैं। यदि आप इसके अंदर थोड़ा सा हल्दी पाउडर डाल देते हैं, तो इसका
कलर काफी अच्छा हो जाता है। यदि आप इसे नहीं डालना चाहते हैं तो आप इसे रहने भी दे सकते हैं,

क्योंकि इससे ढोकले की शुरुआत पर कोई असर नहीं होता है, इसका इस्तेमाल सिर्फ ढोकले का कलर
अच्छा करने के लिए किया जाता है।
स्टेप: 5
यह सब करने के बाद आपको उस गोल के अंतर्गत थोड़ी चीनी डालनी है, तथा इसको एक बार फिर से
मिक्स कर लेना है।
स्टेप: 6
इसके बाद आपको उसमें थोड़ा सा नमक डाल देना है, यदि आप नमक ज्यादा खाना पसंद करते हैं, तो
आपस में थोड़ा ज्यादा नमक डाल सकते हैं और यदि आप कम नमक खाना पसंद करते हैं तो आप उसमें
थोड़ा कम नमक डाल सकते हैं।
स्टेप: 7
उसके बाद आपको ढोकले की गोल के अंतर्गत थोड़ा सा नींबू का पानी डाल देना है, इस ढोकले का स्वाद
काफी अच्छा हो जाता है।
स्टेप: 8
यह सब करने के बाद आपको इस गोल के अंतर्गत जरा सी अजवाइन डाल देनी है, इससे ढोकले का
स्वाद एक अलग प्रकार का हो जाता है। यदि आप इसे नहीं डालना चाहते तो रहने ही दे सकते हैं।
स्टेप: 9
यह सब करने के बाद आपको इस गोल के अंतर थोड़ी सी अदरक को कूटकर डाल देना है।
स्टेप: 10
इसके बाद आपको ढोकले में एक चम्मच बंद कर तेल डाल देना है, ढोकले की इस गोल के अंतर्गत तेल
का इस्तेमाल इसलिए किया जाता है, क्योंकि इसकी मदद से यह काफी सॉफ्ट हो जाता है तथा इसको
बनाने में काफी आसानी होती है।
स्टेप: 11

इस गोल को आपको एक बार फिर से पूरी तरह से मिक्स कर लेना है तथा इसको 35 से 45 मिनट के
लिए रख देना है।
स्टेप: 12
यह सब करने के बाद आपको गैस पर कुकर या कढ़ाई चढ़ा देनी है, उसके बाद आपको उस कढ़ाई में
थोड़ा पानी डालकर उसे गर्म करना हैं।
स्टेप: 13
उसके बाद आपको ढोकला स्टीम करने के लिए एक बर्तन की आवश्यकता पड़ने वाली है, तो इसके
लिए आपको एक बर्तन लेना है, तथा उसमें थोड़ा सा तेल डालकर उस बर्तन को अच्छी तरह से साफ कर
लेना है।
स्टेप: 14
उसके बाद आपको उस घोल में थोड़ा सा पानी डालकर उसे अच्छी तरह से मिला लेना है, तथा उसके बाद
आपको उस घोल को उस बर्तन में डालना है।
स्टेप: 15
यह सब करने के बाद आपको उस गोल के अंतर्गत एक चम्मच ENO का मिलाना है, या फिर इसके
अलावा आप इसमें बेकिंग सोडा का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
स्टेप: 16
यह करने के बाद आपको उस घोल को तुरंत गैस पर डाल देना है, तथा आपने जिस बर्तन को ढोकला
स्टीम करने के लिए रखा था, उसके अंतर्गत ढोकला वाला बर्तन रख देना है।
स्टेप: 17
इसके 15 मिनट हो जाने के बाद आपको उस ढोकले को गैस से नीचे उतार लेना है, तथा 15 मिनट तक
उस ढोकले को आपको ठंडा होने देना है। इस तरह से आप का ढोकला तैयार हो जाएगा।

स्टेप: 18
ढोकला तैयार होने के बाद आपको उसके लिए ढोकले का तड़का तैयार करना है, जिसके लिए सबसे
पहले आपको किसी भी बर्तन में थोड़ा सा तेल डालकर उसे गर्म होने के लिए गैस पर रखना है।
स्टेप: 19
उस तेल के अंतर्गत आपको थोड़ा सा जीरा और थोड़ी सी राई डालनी है।
स्टेप: 20
इसके बाद आपको तीन से चार मिर्ची लेनी है, तथा उन पर एक चीरा लगा लेना है, उन मिर्ची को आप को
तेल में डालना है, तथा इसके साथ आप को 12 से 15 करीपत्ता भी उस तेल के अंदर डालना है।
स्टेप: 21
यह सब करने के बाद आपको उसमें लगभग एक से दो कप पानी डालना है, उसके बाद आपको उसमें दो
चम्मच चीनी डालकर उसे 2 से 3 मिनट तक पकाना है। तो इस तरह से आप ढोकला के लिए तड़का तैयार
कर सकते हैं।
स्टेप: 22
उसके बाद आपको इस तड़के को ढोकले के ऊपर डाल देना है। और आपका ढोकला बनकर तैयार हो
जाएगा, तो आप उसे अब खा भी सकते हैं।
तो इस तरीके से आप एक अच्छा ढोकला बना सकते हैं, जो काफी अच्छा बनने वाला है, तथा इसके
स्वाद की क्वालिटी भी काफी अच्छे होने वाली है।
आज आपने क्या सीखा
तो आज आपने इस पोस्ट के माध्यम से की ढोकला बनाए की विधि क्या होता है। एक अच्छा ढोकला
कैसे बनाया जाता है, उसके बारे में हमने आपको विस्तार से जानकारी दी है।